Bosch HBA74S421E Horno pirolítico Superficie totalmente en cristal Cristal Blanco EAN 4242002683065 - Manual (Página 42)

42
Cozinhar em vários níveis
Utilizar o modo Ar quente
< .
Cozinhar em 2 níveis:
■ Tabuleiro universal: nível 3.
■
Tabuleiro de forno: nível 1.
Os tabuleiros que foram colocados no forno em simultâneo
não têm de estar prontos ao mesmo tempo.
Nas tabelas, pode encontrar vários conselhos para
confeccionar os seus pratos.
Se forem utilizadas 3 formas rectangulares de cada vez,
coloque-as sobre a grelha tal como se mostra na imagem.
Formas
As mais adequadas são as formas escuras de metal para
bolos.
Se utilizar formas claras de metal fino ou formas de vidro, o
tempo de cozedura prolonga-se e o bolo não aloura tão
uniformemente.
Se pretender utilizar formas de silicone, siga as indicações e
receitas do fabricante das formas. As formas de silicone
costumam ser mais pequenas do que as normais. As
quantidades de massa e as indicações da receita podem
divergir.
Tabelas
Na tabela são apresentados os tipos de aquecimento ideais
para cada tipo de bolo ou sobremesa. A temperatura e o
tempo de cozedura dependem da quantidade e da
consistência da massa. Por esta razão, nas tabelas de
cozedura são sempre apresentadas margens de tempo. Deve
sempre começar-se por experimentar o tempo mais curto.
Com uma temperatura mais baixa, consegue-se uma cozedura
mais uniforme. Caso seja necessário, deve aumentar-se para o
tempo seguinte.
Se pré-aquecer o forno, os tempos de cozedura devem reduzir-
se cerca de 5 ou 10 minutos.
São disponibilizadas informações adicionais em Sugestões
para cozedura, como anexo das tabelas.
Para cozer apenas uma tarte num nível, colocar a forma no
tabuleiro esmaltado.
Se cozer várias tartes ao mesmo tempo, podem juntar-se as
formas sobre a grelha.
Bolos em formas Forma Nível Tipo
aquecim.
Temperatura
em °C
Duração
em minutos
Bolos com massa de pão-de-ló, fácil Forma de coroa/forma rectangular 2 < 160-180 50-60
3 formas rectangulares 3+1 < 140-160 60-80
Bolo de massa batida, fino Forma de coroa/forma rectangular 2 % 150-170 60-70
Base de tarte, massa de pão-de-ló Tarteira 3 % 160-180 20-30
Bolo de fruta fino, massa de pão-de-ló Forma redonda/desmontável 2 % 160-180 50-60
Base de pão-de-ló, 2 ovos (pré-aqueci-
mento) Tarteira 2 % 150-170 20-30
Base de pão-de-ló, 6 ovos (pré-aqueci-
mento) Forma desmontável 2 % 150-170 40-50
Base de massa mole com bordas Forma desmontável 1 % 180-200 25-35
Tarte de fruta ou requeijão, base de
massa mole* Forma desmontável 1 % 160-180 70-90
Tarte de queijo suíça Tabuleiro para pizzas 1 % 220-240 35-45
Pão-de-ló em forma concêntrica Forma concêntrica 2 % 150-170 60-70
Pizza, base fina com cobertura leve (pré-
aquecimento) Tabuleiro para pizzas 1 % 270 10-20
Bolo salgado* Forma desmontável 1 % 170-190 45-55
* Deixar arrefecer o bolo durante cerca de 20 minutos dentro do forno desligado e fechado.
Bolos com preparação no tabuleiro Acessórios Nível Tipo
aquecim.
Temperatura
em °C
Duração
em minutos
Massa de pão-de-ló com cobertura
seca
Tabuleiro universal 2 % 170-190 20-30
Tabuleiro universal + tabuleiro de forno 3+1 < 140-160 35-45
Massa de pão-de-ló com cobertura
molhada, fruta Tabuleiro universal 2 % 170-190 25-35
Tabuleiro universal + tabuleiro de forno 3+1 < 140-160 40-50
Massa com fermento com cobertura
seca Tabuleiro universal 3 % 170-180 25-35
Tabuleiro universal + tabuleiro de forno 3+1 < 150-170 35-45