Siemens HB74AS551E - Manual (Página 43)

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Pão e pãezinhos
Pré-aquecer o forno para cozer pão, salvo indicação em
contrário.
Nunca deite água no forno quente.
Sugestões e conselhos práticos para
cozinhar no forno
Suspiros Tabuleiro universal 3 : 80-100 100-150
Tartes pequenas Grelha com tabuleiro-forma para tartes
pequenas 3 % 180-200 20-25
2 grelhas com tabuleiro-forma para tartes
pequenas 3+1 : 160-180 25-30
Ensaimada de Maiorca Tabuleiro universal 2 % 210-230 30-40
Bolo de massa folhada Tabuleiro universal 3 : 180-200 20-30
Tabuleiro universal + tabuleiro de forno 3+1 : 180-200 25-35
Doçaria de massa com fermento Tabuleiro universal 2 % 190-210 20-30
Tabuleiro universal + tabuleiro de forno 3+1 : 160-180 25-35
Bolinhos Acessórios Nível Tipo aque-
cim.
Temperatura
em °C
Duração
em minutos
Pão e pãezinhos Acessórios Nível Tipo aque-
cim.
Temperatura
em °C
Duração
em minutos
Pão com fermento com 1,2 kg
de farinha Tabuleiro universal 2 % 270
200 8
35-45
Pão de massa fermentada com
1,2 kg de farinha Tabuleiro universal 2 % 270
200 8
40-50
Pudim de pão Tabuleiro universal 2 % 270 15-20
Pãezinhos (sem pré-aqueci-
mento) Tabuleiro universal 3 % 200 20-30
Pãezinhos de massa com fer-
mento, doce Tabuleiro universal 3 % 180-200 15-20
Tabuleiro universal + tabuleiro de
forno 3+1 : 150-170 20-30
Se pretender utilizar uma receita própria. Pode utilizar como referência um alimento semelhante que esteja indicado na
tabela de cozedura.
Forma de verificar se o bolo de massa batida já
está no ponto.
Cerca de 10 minutos antes de terminar o tempo de cozedura assinalado na
receita, espetar um palito de madeira fino no ponto mais alto do bolo. Se ao
retirar o palito este estiver limpo, sem restos de massa, o bolo está pronto.
A tarte ficou achatada. Da próxima vez, pôr menos líquido ou seleccionar uma temperatura de coze-
dura 10 graus inferior. Cumprir os períodos de tempo indicados na receita para
bater a massa.
A tarte cresceu no centro, mas os extremos têm
menos altura. Não untar a forma. Quando o bolo estiver cozido, separá-lo cuidadosamente da
forma com a ajuda de uma faca.
O bolo fica demasiado cozido por cima. Colocar o bolo num nível inferior no forno, seleccionar uma temperatura de
cozedura mais baixa e deixá-lo cozer durante mais tempo.
O bolo fica demasiado seco. Espetar um palito várias vezes no bolo já cozido. Verter umas gotas de sumo
de fruta ou de alguma bebida alcoólica sobre o mesmo. Da próxima vez, selec-
cionar uma temperatura de cozedura 10 graus superior e reduzir o tempo de
cozedura.
O pão ou doçaria (por exemplo, tarte de requei-
jão) têm bom aspecto por fora, mas por dentro
estão pastosos (húmidos, com zonas molha-
das).
Da próxima vez, pôr menos líquido e deixar o alimento um pouco mais de
tempo no forno, a uma temperatura inferior. Nos bolos com cobertura molhada,
cozer primeiro a base. Depois, espalhar sobre a base do bolo amêndoas pica-
das ou pão ralado, antes de guarnecer. Cumprir as indicações da receita e os
tempos de cozedura.
Os bolinhos ficaram cozidos de forma irregular. Seleccionar uma temperatura inferior; os bolinhos ficam mais uniformes. Cozer
os bolinhos mais delicados com calor superior e inferior % a um nível. O
excesso de papel vegetal também pode influenciar a circulação do ar. Cortá-lo
sempre à medida do tabuleiro.
O bolo de frutas ficou com a base demasiado
clara. Da próxima vez, colocar o bolo num nível inferior.
O sumo da fruta espalha-se. Da próxima vez, se estiver disponível, utilizar o tabuleiro universal.