AEG HK623020FB - Manual (Página 10)

SUGESTÕES E CONSELHOS ÚTEIS
Tacho
• A base do tacho deve ser o mais espessa e nivelada possível.
• Os tachos feitos de aço esmaltado ou que tenham fundos de alumínio ou cobre poderão
causar alterações de cor na superfície de vitrocerâmica.
Poupança de energia
• Sempre que possível, coloque as tampas nos tachos.
• Coloque o tacho na zona de cozedura antes de ligar a mesma.
• Desligue as zonas de cozedura antes do fim do tempo de cozedura para utilizar o calor
residual.
• Os fundos dos tachos e os focos deverão ter dimensões idênticas
Exemplos de aplicações de cozinha
Os dados apresentados na tabela seguinte servem apenas como referência.
Grau
de co-
zedura
Utilize para: Tempo Sugestões
1 Manter quentes os alimentos cozinha-
dos
confor-
me ne-
cessário
Coloque uma tampa no tacho
1-2 Molho holandês, derreter: manteiga,
chocolate, gelatina
5-25
minutos
Misture regularmente
1-2 Solidificar: omeletas fofas, ovos cozidos 10-40
minutos
Coza com uma tampa
2-3 Cozer arroz e pratos com base de leite
em lume brando, aquecer refeições pré-
-cozinhadas
25-50
minutos
Adicione, no mínimo, o dobro do lí-
quido do arroz, mexa os pratos de
leite a meio da cozedura
3-4 Cozer a vapor legumes, peixe, carne 20-45
minutos
Adicione algumas colheres de sopa
de líquido
4-5 Cozer batatas a vapor 20-60
minutos
Utilize no máximo ¼ l de água para
750 g de batatas
4-5 Cozer grandes quantidades de alimen-
tos, guisados e sopas
60-150
minutos
Até 3 l de líquido mais os ingredien-
tes
6-7 Fritura ligeira: escalopes, cordon bleu,
costeletas, rissóis, salsichas, fígado,
roux, ovos, panquecas, sonhos
confor-
me ne-
cessário
Vire depois de decorrida metade do
tempo.
7-8 Fritura intensa, batatas fritas, bifes do
lombo, bifes
5-15
minutos
Vire depois de decorrida metade do
tempo.
9 Ferver grandes quantidades de água, cozer massa, estufar carne (goulash, assado), batatas
fritas
10 Sugestões e conselhos úteis