Bosch HBL73S452E Horno pirolítico Acero inoxidable EAN 4242002676210 - Manual (Página 21)

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Ave
Los pesos de la tabla hacen referencia a aves sin relleno y
listas para asar.
Colocar las aves enteras en la parrilla primero con la pechuga
hacia abajo. Dar la vuelta una vez transcurrido Z del tiempo
estimado.
Dar la vuelta a las piezas de asado, el redondo de pavo o la
pechuga de pago una vez transcurrida la mitad del tiempo de
cocción. Dar la vuelta a los trozos de ave tras Z del tiempo.
Si se cocina pato o ganso, pinchar la piel por debajo de las
alas para que se desprenda la grasa.
Las aves quedan muy doradas y crujientes si, más o menos al
final del tiempo de cocción, se untan con mantequilla, agua
con sal o zumo de naranja.
Asado de cerdo, magro 1,0 kg abierto 2 % 190-210 120
1,5 kg 2 % 180-200 140
2,0 kg 2 % 170-190 160
Lacón con hueso 1,0 kg cerrado 2 % 210-230 70
Bistec, 2 cm de grosor Parrilla + bandeja
universal
5+1 ( 3 15
Medallones cerdo, 3 cm de gro-
sor
Parrilla + bandeja
universal
5+1 ( 3 10
Carne de cordero
Espalda de cordero con hueso
1,5 kg abierto 2 4 190-210 60
Pierna de cordero sin hueso,
medio hecha
1,5 kg abierto 1 4 160-180 120
Carne de caza
Solomillo de corzo con hueso
1,5 kg abierto 2 % 200-220 50
Pierna de corzo sin hueso 1,5 kg cerrado 2 % 210-230 100
Asado de jabalí 1,5 kg cerrado 2 % 180-200 140
Asado de ciervo 1,5 kg cerrado 2 % 180-200 130
Conejo 2,0 kg cerrado 2 % 220-240 60
Carne picada
Asado de carne picada
de 500 g de
carne
abierto 1 4 180-200 80
Salchichas
Salchichas
Parrilla + bandeja
universal
4+1 ( 3 15
Carne Peso Accesorios y reci-
pientes
Altura Tipo calen-
tam.
Temperatura
en °C, nivel de
grill
Duración
en minutos
Ave Peso Accesorios y reci-
pientes
Altura Tipo calen-
tam.
Temperatura
en °C, nivel de
grill
Duración
en minutos
Pollo, entero 1,2 kg Parrilla 2 4 220-240 60-70
Pularda, entera 1,6 kg Parrilla 2 4 210-230 80-90
Pollo, mitades de 500 g
cada una
Parrilla 2 4 220-240 40-50
Piezas de pollo de 150 g
cada una
Parrilla 3 4 210-230 30-40
Piezas de pollo de 300 g
cada una
Parrilla 3 4 210-230 35-45
Pechuga de pollo de 200 g
cada una
Parrilla 3 ( 3 30-40
Pato, entero 2,0 kg Parrilla 2 4 190-210 100-110
Pechuga de pato de 300 g
cada una
Parrilla 3 4 240-260 30-40
Ganso, entero 3,5­4,0 kg Parrilla 2 4 170-190 120-140
Muslos de ganso de 400 g
cada uno
Parrilla 3 4 220-240 40-50
Pavo pequeño, entero 3,0 kg Parrilla 2 4 180-200 80-100
Carne de pavo enrollada 1,5 kg abierto 1 4 200-220 110-130
Pechuga de pavo 1,0 kg cerrado 2 % 180-200 90
Sobremuslo de pavo 1,0 kg Parrilla 2 4 180-200 90-100