Siemens HB43AS552E - Manual (Página 38)

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Cozinhar em vários níveis
Utilizar o modo Ar quente 3D
: .
Cozinhar em 2 níveis:
■
Tabuleiro universal: nível 3.
■
Tabuleiro de forno: nível 1.
Cozinhar em 3 níveis:
■
Tabuleiro universal: nível 5.
■
Tabuleiro de forno: nível 3.
■
Tabuleiro de forno: nível 1.
Os tabuleiros que foram colocados no forno em simultâneo
não têm de estar prontos ao mesmo tempo.
Nas tabelas, pode encontrar vários conselhos para
confeccionar os seus pratos.
Se forem utilizadas 3 formas rectangulares ao mesmo tempo,
estas devem colocar-se sobre a grelha, tal como se mostra na
imagem.
Formas
As mais adequadas são as formas escuras de metal para
bolos.
Se utilizar formas claras de metal fino ou formas de vidro, o
tempo de cozedura prolonga-se e o bolo não aloura tão
uniformemente.
Se pretender utilizar formas de silicone, siga as indicações e
receitas do fabricante das formas. As formas de silicone
costumam ser mais pequenas do que as normais. As
quantidades de massa e as indicações da receita podem
divergir.
Tabelas
Na tabela são apresentados os tipos de aquecimento ideais
para cada tipo de bolo ou sobremesa. A temperatura e o
tempo de cozedura dependem da quantidade e da
consistência da massa. Por esta razão, nas tabelas de
cozedura são sempre apresentadas margens de tempo. Deve
sempre começar-se por experimentar o tempo mais curto.
Com uma temperatura mais baixa, consegue-se uma cozedura
mais uniforme. Caso seja necessário, deve aumentar-se para o
tempo seguinte.
Se pré-aquecer o forno, os tempos de cozedura devem reduzir-
se cerca de 5 ou 10 minutos.
São disponibilizadas informações adicionais em Sugestões
para cozedura, como anexo das tabelas.
Para cozer apenas uma tarte num nível, colocar a forma no
tabuleiro esmaltado.
Se cozer várias tartes ao mesmo tempo, podem juntar-se as
formas sobre a grelha.
Bolos em formas Forma Nível Tipo
aquecim.
Temperatura
em °C
Tempo
em minutos
Bolos com massa de pão-de-ló, fácil Forma de coroa/forma rectangular 2 : 160-180 60-75
3 formas rectangulares 3+1 : 140-160 70-90
Bolo de massa batida, fino Forma de coroa/forma rectangular 2 % 150-170 60-70
Base de tarte, massa de pão-de-ló Tarteira 3 % 160-180 20-30
Bolo de fruta fino, massa de pão-de-ló Forma redonda/desmontável 2 % 160-180 50-60
Base de pão-de-ló, 2 ovos (pré-aquecimento) Tarteira 2 % 150-170 20-30
Base de pão-de-ló, 6 ovos (pré-aquecimento) Forma desmontável 2 % 150-170 40-50
Base de massa mole com borda Forma desmontável 1 % 180-200 25-35
Tarte de fruta ou requeijão, base de massa
mole*
Forma desmontável 1 % 160-180 70-90
Tarte de queijo suíça Tabuleiro para pizzas 1 % 220-240 35-45
Pão-de-ló em forma concêntrica Forma concêntrica 2 % 150-170 60-70
Pizza, base fina com cobertura leve (pré-
aquecimento)
Tabuleiro para pizzas 1 % 270 10-20
Bolo salgado* Forma desmontável 1 % 170-190 45-55
* Deixar arrefecer o bolo durante cerca de 20 minutos dentro do forno desligado e fechado.
Bolos com preparação no tabuleiro Acessórios Nível Tipo
aquecim.
Temperatura
em °C
Tempo
em minutos
Massa de pão-de-ló com cobertura seca Tabuleiro universal 2 % 170-190 20-30
Tabuleiro universal + tabuleiro de forno 3+1 : 160-170 30-40
Massa de pão-de-ló com cobertura
molhada, fruta
Tabuleiro universal 2 % 170-190 25-35
Tabuleiro universal + tabuleiro de forno 3+1 : 140-160 40-50
Massa com fermento com cobertura seca Tabuleiro universal 3 % 170-180 25-35
Tabuleiro universal + tabuleiro de forno 3+1 : 150-170 35-45
Massa com fermento com cobertura
molhada, fruta
Tabuleiro universal 3 % 160-180 40-50
Tabuleiro universal + tabuleiro de forno 3+1 : 150-160 50-60