AEG BP8314001M - Manual (Página 17)

ta la clara. Mezcle la yema de huevo y el
azúcar hasta formar crema y añada los de-
más ingredientes. Añada una cuarta parte
de la clara batida a la yema de huevo y a
continuación mezcle con cuidado el resto
de la clara batida y la mezcla. Vierta la
masa en el molde preparado y alísela.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 3
Tras el horneado:
Deje enfriar el pastel. Se recomienda pre-
pararlo uno o dos días antes y conservarlo
cubierto en el frigorífico. Para el barniza-
do, mezcle el azúcar glasé con el licor de
cerezas. Añada agua si fuera necesario.
Cubra el pastel con el barnizado y decó-
relo con las zanahorias de mazapán.
Tarta de almendras
Ingredientes para la mezcla:
• 5 huevos
• 200 g de azúcar
• 100 g mazapán
• 200 ml de aceite de oliva
• 450 g de harina
• 1 cucharada de canela
• 1 sobre de levadura en polvo (unos 15
g)
• 50 g de pistachos troceados
• 125 g de almendras molidas
• 300 ml de leche
Ingredientes para la guarnición:
• 200 g de mermelada de albaricoque
• 5 cucharadas de azúcar glasé
• 1 cucharadita de canela
• 2 cucharadas de agua caliente
• almendras fileteadas
Otros:
• molde de hornear de 28 cm con base
desmontable
Preparación:
Mezcle los huevos, el azúcar y el mazapán
durante 5 minutos hasta lograr una mezc-
la homogénea y a continuación añada
aceite de oliva a la mezcla.
Tamice la harina, la canela y la levadura
en polvo juntándolas y, seguidamente,
mezcle los pistachos triturados y las al-
mendras con la harina. A continuación,
funda la mezcla de los huevos con la le-
che.
Coloque la base desmontable tras espol-
vorearla con pan rallado.
– Tiempo en el horno: 70 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Tras el horneado:
Caliente la mermelada de albaricoque y
espárzala sobre el pastel con una brocha;
deje enfriar. Mezcle el azúcar glasé, la ca-
nela y el agua caliente, y esparza todo so-
bre el pastel. A continuación, eche las al-
mendras laminadas sobre la superficie
glasé del pastel.
Tarta de fruta
Ingredientes para la masa:
• 200 g de harina
• 1 pizca de sal
• 125 g de mantequilla
• 1 huevo
• 50 g de azúcar
• 50 ml de agua fría
Ingredientes para el relleno:
• Fruta estacional (400 g de manzanas,
melocotones, cerezas, etc.)
• 90 g de almendras molidas
• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 90 g de mantequilla blanda
Otros:
• Molde para quiche de 28 cm de diáme-
tro, engrasado
Preparación:
Tamice la harina en el cuenco y mézclela
con la sal y la mantequilla en trozos pe-
queños. A continuación, añada el huevo,
el azúcar y el agua fría y trabaje la masa.
Enfríe todo durante 2 horas en el frigorífi-
co. Extienda con un rodillo la masa refri-
gerada y colóquela en un molde de flan
quiche engrasado; pinche con un tene-
dor. Limpie la fruta, quite los corazones,
huesos y pepitas y colóquela en peque-
ñas porciones o rodajas sobre el pastel.
Coloque las almendras molidas, los hue-
vos, el azúcar y la mantequilla blanda en
un cuenco y elabore hasta obtener una
masa cremosa. Colóquelo sobre la fruta y
alise.
– Tiempo en el horno: 50 minutos
– Posición de la parrilla: 1
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