Pescado – Bosch HBL73S452E Horno pirolítico Acero inoxidable EAN 4242002676210 Manual del usuario
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Pescado
Dar la vuelta a las piezas de pescado tras
Z
del tiempo.
A los pescados enteros no hace falta darles la vuelta. Meter en
el horno el pescado entero en posición de nado con la aleta
dorsal hacia arriba. Para que el pescado se mantenga estable,
poner una patata cortada o un pequeño recipiente apto para
hornear dentro del abdomen del pescado.
Si se hornean filetes de pescado, añadir unas cuantas
cucharadas soperas de líquido para rehogar.
Consejos prácticos para asar
convencionalmente y asar al grill
Ave
Peso
Accesorios y reci-
pientes
Altura
Tipo calen-
tam.
Temperatura
en °C, nivel de
grill
Duración
en minutos
Pollo, entero
1,2 kg
Parrilla
2
4
220-240
60-70
Pularda, entera
1,6 kg
Parrilla
2
4
210-230
80-90
Pollo, mitades
de 500 g
cada una
Parrilla
2
4
220-240
40-50
Piezas de pollo
de 150 g
cada una
Parrilla
3
4
210-230
30-40
Piezas de pollo
de 300 g
cada una
Parrilla
3
4
210-230
35-45
Pechuga de pollo
de 200 g
cada una
Parrilla
3
(
3
30-40
Pato, entero
2,0 kg
Parrilla
2
4
190-210
100-110
Pechuga de pato
de 300 g
cada una
Parrilla
3
4
240-260
30-40
Ganso, entero
3,5
4,0 kg
Parrilla
2
4
170-190
120-140
Muslos de ganso
de 400 g
cada uno
Parrilla
3
4
220-240
40-50
Pavo pequeño, entero
3,0 kg
Parrilla
2
4
180-200
80-100
Carne de pavo enrollada
1,5 kg
abierto
1
4
200-220
110-130
Pechuga de pavo
1,0 kg
cerrado
2
%
180-200
90
Sobremuslo de pavo
1,0 kg
Parrilla
2
4
180-200
90-100
Pescado
Peso
Accesorios y reci-
pientes
Altura
Tipo calen-
tam.
Temperatura
en °C, nivel de
grill
Duración
en minutos
Pescado, entero
de aprox. 300 g Parrilla
2
(
2
20-25
1,0 kg
Parrilla
2
4
200-220
45-55
1,5 kg
Parrilla
2
4
190-210
60-70
2,0 kg
cerrado
2
%
190-210
70-80
Ventresca pescado, 3 cm de
grosor
Parrilla
3
(
2
20-25
Filete de pescado
cerrado
2
%
210-230
25-30
En esta tabla no figuran los datos rela-
cionados con el peso del asado.
Elegir las indicaciones correspondientes al menor peso e ir aumentando el tiempo
según se necesite.
Cómo comprobar si el asado está en su
punto.
Utilizar un termómetro para carne (disponible en comercios especializados) o hacer la
"prueba de la cuchara". Presionar con una cuchara sobre el asado. Si está rígido, signi-
fica que está listo. Si está blando, necesita aún algo de tiempo.
El asado está demasiado oscuro y la
corteza quemada por algunas partes.
Comprobar la altura a la que se ha colocado y la temperatura.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa se ha quemado.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o añadir más líquido.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa es demasiado clara y líquida.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más grande y añadir menos líquido.
Al preparar el asado se produce vapor
de agua.
Se trata de un efecto físico necesario y normal. Una gran parte de ese vapor de agua
sale por la salida de vapor. El vapor de agua puede condensarse en el panel de mando
o en los frontales de los muebles contiguos y escurrirse en forma de agua condensada.