Bosch HBL73S452E Horno pirolítico Acero inoxidable EAN 4242002676210 - Manual (Página 50)

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Peixe
Vire as postas de peixe após
Z do tempo.
O peixe inteiro não tem de ser virado. Coloque o peixe inteiro
no forno em posição de nadar, com a barbatana virada para
cima. Uma batata cortada ou um recipiente pequeno, de ir ao
forno colocado na barriga do peixe, proporciona mais
estabilidade.
Para estufar filetes de peixe, acrescente algumas colheres de
sopa de líquido.
Conselhos para assar e grelhar
Frango em pedaços cada 150 g Grelha 3 4 210-230 30-40
Frango em pedaços cada 300 g Grelha 3 4 210-230 35-45
Peito de frango cada 200 g Grelha 3 ( 3 30-40
Pato inteiro 2,0 kg Grelha 2 4 190-210 100-110
Peito de pato cada 300 g Grelha 3 4 240-260 30-40
Ganso inteiro 3,5-4,0 kg Grelha 2 4 170-190 120-140
Coxas de ganso cada 400 g Grelha 3 4 220-240 40-50
Peru jovem inteiro 3,0 kg Grelha 2 4 180-200 80-100
Rolo de carne de peru 1,5 kg aberto 1 4 200-220 110-130
Peito de peru 1,0 kg fechado 2 % 180-200 90
Coxa de peru 1,0 kg Grelha 2 4 180-200 90-100
Aves Peso Acessórios e reci-
pientes
Nível Tipo de
aqueci-
mento
Temperatura
em °C, potên-
cia de grelha-
dor
Duração
em minutos
Peixe Peso Acessórios e reci-
pientes
Nível Tipo de
aqueci-
mento
Temperatura
em °C, potên-
cia de grelha-
dor
Duração
em minutos
Peixe, inteiro cada aprox.
300 g Grelha 2 ( 2 20-25
1,0 kg Grelha 2 4 200-220 45-55
1,5 kg Grelha 2 4 190-210 60-70
2,0 kg fechado 2 % 190-210 70-80
Posta de peixe, 3 cm de
espessura Grelha 3 ( 2 20-25
Filete de peixe fechado 2 % 210-230 25-30
A tabela não contém indicações sobre o
peso do assado. Siga as indicações correspondentes ao peso próximo mais baixo e prolongue o tempo.
Pretende verificar se o assado está
pronto. Utilize um termómetro para carne (pode ser adquirido no comércio da especialidade) ou
faça o "teste da colher". Com uma colher, faça pressão sobre o assado. Se o assado
estiver rijo, isso significa que está pronto. Se ele ceder, isso significa que ainda é neces-
sário mais algum tempo.
O assado ficou demasiado escuro e a
pele está queimada em alguns pontos. Verifique o nível do tabuleiro e a temperatura.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está queimado. Da próxima vez, escolha uma assadeira mais pequena ou adicione mais líquido.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está claro e aguado.
Da próxima vez, escolha uma assadeira maior e adicione menos líquido.
Quando adiciona líquido ao assado
forma-se vapor de água.
Trata-se de um processo físico e é normal que isso aconteça. Grande parte do vapor de
água escapa pela saída de vapor. Pode depositar-se no painel de comandos, que está
mais frio, ou nas frentes dos móveis adjacentes e depois pingar sob a forma de água de
condensação.