Siemens HB42AR551E - Manual (Página 14)

14
Tablas
En la tabla se encuentran los tipos de calentamiento óptimos
para cada tipo de pastel o postre. La temperatura y el tiempo
de cocción dependerán de la cantidad y la consistencia de la
masa. Por esta razón, en las tablas de cocción siempre se
reseñan márgenes de tiempo. Se ha de comenzar siempre
probando con el más bajo. Con una temperatura más baja se
consigue un dorado más uniforme. En caso necesario, se
podrá aumentar en la siguiente ocasión.
Si se precalienta el horno, los tiempos de cocción se reducen
en 5 ó 10 minutos.
Se ofrece información adicional en Sugerencias para hornear
como anexo de las tablas.
Para hornear sólo una tarta en un nivel, colocar el molde en la
bandeja esmaltada.
Si se hornean varios pasteles al mismo tiempo, se pueden
colocar los moldes juntos en la parrilla.
Pasteles para preparar en
moldes
Molde sobre la parrilla Altura Tipo de calen-
tamiento
Temperatura
en °C
Tiempo de coc-
ción, minutos
Tarta Molde para tartas de hojalata, Ø 31 cm. 1 % 220-240 40-50
1+3 2 190-200 35-45
Quiche Molde para tartas de hojalata, Ø 31 cm. 1 % 220-230 40-50
Pasteles* Molde para pasteles de hojalata, Ø 28 cm. 2 % 180-200 50-60
Pasteles de masa de biz-
cocho, fácil
Molde corona/molde rectangular 2 2 160-180 55-70
3 moldes rectangulares 3+1 2 140-160 70-90
* Para hornear más de un pastel a la vez, colocar varios moldes sobre la parrilla.
Pasteles en la ban-
deja de horno
Altura Tipo de calen-
tamiento
Temperatura
en °C
Tiempo de coc-
ción, minutos
Pizzas Bandeja de horno 2 % 200-220 25-35
Bandeja de aluminio + bandeja de horno plana 1+3 2 170-180 35-45
Bandeja de aluminio + bandeja universal profunda 1+3 2 170-180 35-45
Pasta de hojaldre Bandeja de horno 3 2 180-200 25-35
Bandeja de aluminio + bandeja de horno plana 1+3 2 170-190 30-45
Bandeja de aluminio + bandeja universal profunda 1+3 2 170-190 30-45
Börek Bandeja universal 2 % 190-200 40-55
Es posible adquirir una bandeja de horno adicional en el comercio especializado o en el Servicio de Asistencia Técnica.
Pan y panecillos Altura Tipo de calen-
tamiento
Temperatura
en °C
Tiempo de coc-
ción, minutos
Pan de levadura con 1,2 kg de harina*, (preca-
lentar)
Bandeja esmaltada 2 % 270 8
200 35-45
Pan de masa fermentada con 1,2 kg de harina*,
(precalentar)
Bandeja esmaltada 2 % 270 8
200 40-50
Panecillos (p. ej. de centeno) Bandeja esmaltada 3 % 200-220 20-20
* No verter nunca agua directamente en el interior del horno caliente.
Repostería Altura Tipo de calen-
tamiento
Temperatura
en °C
Tiempo de coc-
ción, minutos
Pastas y galletas Bandeja esmaltada 3 % 150-160 20-30
Bandeja de aluminio + bandeja de horno plana 1+3 2 140-150 20-30
Bandeja de aluminio + bandeja universal profunda 1+3 2 140-150 20-30
Merengues Bandeja esmaltada 3 2 80-90 180-210
Buñuelos de viento Bandeja esmaltada 2 % 190-210 30-40
Almendrados Bandeja esmaltada 3 % 110-130 30-40
Bandeja de aluminio + bandeja de horno plana 1+3 2 100-120 35-45
Bandeja de aluminio + bandeja universal profunda 1+3 2 100-120 35-45
Las bandejas adicionales pueden adquirirse como accesorios opcionales en comercios especializados.