AEG KS8100001M - Manual (Página 7)

• 100 g de setas laminadas
• 1 huevo
• 50 ml de crema de leche
• Sal
• Pimienta
Preparación:
Corte el pan blanco y remójelo en la le-
che. Brasee los champiñones cortados en
la mitad de la mantequilla y deje que el
jugo que se forma se evapore completa-
mente. Haga un puré con el pan remoja-
do en leche y los champiñones. Brasee los
champiñones laminados en el resto de la
mantequilla y deje de nuevo que se eva-
pore el jugo. Aparte unas pocas láminas.
Mezcle el resto de los champiñones con
el puré. Bata el huevo y la nata y añádalos
a la mezcla. Sazone la mezcla con sal y pi-
mienta.
Unte cuatro platos de soufflé con mante-
quilla. Distribuya las láminas de champi-
ñón que apartó previamente sobre cada
uno de los platos para decorar. Vierta la
mezcla de champiñón y cocine al vapor.
Para servir, dé la vuelta a las terrinas y co-
lóquelas sobre las hojas de lechuga. Esta
receta también se puede servir con yogur
y salsa de hierbas.
– Cantidad de agua que debe ponerse
en el cajón: 450 ml
– Tiempo en el horno: 40 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Flan de espárragos
Ingredientes:
Para 6 personas
• 6 espárragos verdes grandes hervidos
• 2 tomates pequeños pelados
• 6 huevos
• 300 ml de leche
• 300 ml de crema de leche
• Sal
• Pimienta molida
• Nuez moscada
Preparación:
Quite las pepitas de los tomates y píque-
los. Bata los huevos con la nata, la sal, la
pimienta y la nuez moscada. Unte seis
platos de porcelana o vidrio con mante-
quilla y coloque en ellos los espárragos y
los tomates. Vierta la mezcla de huevo /
leche por encima. Coloque los platos en
una parilla en la mitad superior del apara-
to. Escalfe los flanes hasta que se asiente
la mezcla. Sírvalos en sus platos templa-
dos o fríos.
– Cantidad de agua que debe ponerse
en el cajón: 450 ml
– Tiempo en el horno: 40 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Terrina de espinacas
Ingredientes:
Para 4 - 6 personas
• 1 cebolla roja
• Mantequilla para freír
• 150 g de Boursin a la pimienta (queso
fresco con pimienta)
• 500 g de hojas de espinacas congela-
das (250 g escurridas)
• 2 yemas de huevo
• 2 huevos
• 2 cucharadas de nata
• Sal
• Pimienta recién molida
• Nuez moscada
• Tomillo
• 4 - 6 lonchas de jamón de Parma
• Aceite de trufa
Preparación:
Ralle ligeramente el queso Boursin a la pi-
mienta y mézclelo en un cuenco con las
yemas de los huevos, los huevos y la nata.
Pique la cebolla roja muy fina, úntela con
mantequilla y deje que se enfríe. Escurra
las espinacas descongeladas y córtelas en
trozos grandes con un cuchillo largo. Añá-
dalas a la mezcla de huevo / queso junto
con la cebolla roja cocinada y mezcle bien
de nuevo. Sazone generosamente.
Coloque sobre un plato de terrina (capa-
cidad de unos 7,5 dl) film transparente o
unte seis recipientes para soufflé con
mantequilla y vierta la mezcla de espina-
cas. Cocine al vapor. Corte la terrina o dé
la vuelta a los recipientes de soufflé en
platos y rocíe ligeramente con el aceite
de trufa. Sirva cada plato con una loncha
de jamón de Parma.
– Cantidad de agua que debe ponerse
en el cajón: 450 ml
– Tiempo en el horno: 45 minutos
– Posición de la parrilla: 1
ESPAÑOL
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