Bosch HBA74S451E Horno pirolítico Acero inoxidable EAN 4242002683072 - Manual (Página 50)

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Aves
Os pesos da tabela fazem referência a aves sem recheio e
preparadas para assar.
Colocar as aves inteiras sobre a grelha, primeiro com o peito
para baixo. Virar depois de terem passado Z do tempo.
Virar a carne do assado, pedaços de peru ou o peito de peru,
depois de metade do tempo de cozedura ter passado. Virar os
pedaços de carne de aves depois de terem passado Z do
tempo.
Se cozinhar pato ou ganso, furar a pele debaixo das asas para
libertar a gordura.
As aves ficam muito douradas e estaladiças se, perto do final
do tempo de cozedura, untar com manteiga, água com sal ou
sumo de laranja.
Se assar directamente sobre a grelha, colocar o tabuleiro
esmaltado no nível 1.
Lombo de porco 500 g Grelha + tabuleiro universal 3+1 7 230-240 30
Porco assado, magro 1,0 kg aberto 2 % 190-210 120
1,5 kg 2 % 180-200 140
2,0 kg 2 % 170-190 160
Lacón galego com osso 1,0 kg fechado 2 % 210-230 70
Bife, 2 cm de espessura Grelha + tabuleiro universal 5+1 ( 3 15
Medalhões de porco, 3 cm de
espessura
Grelha + tabuleiro universal 5+1 ( 3 10
Carne de borrego
Lombo de borrego com osso
1,5 kg aberto 2 7 190-210 60
Perna de borrego sem osso, média 1,5 kg aberto 1 7 160-180 120
Carne de caça
Lombo de cabrito-montês com osso 1,5 kg
aberto 2 % 200-220 50
Perna de cabrito-montês sem osso 1,5 kg fechado 2 % 210-230 100
Javali assado 1,5 kg fechado 2 % 180-200 140
Veado assado 1,5 kg fechado 2 % 180-200 130
Coelho 2,0 kg fechado 2 % 220-240 60
Carne picada
Assado de carne picada
500 g
de carne
aberto 1 7 180-200 80
Salsichas
Salsichas
Grelha + tabuleiro universal 4+1 ( 3 15
Carne Peso Acessórios e recipientes Nível Tipo
aquecim.
Temperatura em °C,
nível do grelhador
Duração
em minutos
Aves Peso Acessórios e
recipientes
Nível Tipo
aquecim.
Temperatura em °C,
nível do grelhador
Duração
em minutos
Frango, inteiro 1,2 kg Grelha 2 7 220-240 60-70
Galinha, inteira 1,6 kg Grelha 2 7 210-230 80-90
Frango, metades de 500 g cada uma Grelha 2 7 220-240 40-50
Peças de frango de 150 g cada uma Grelha 3 7 210-230 30-40
Peças de frango de 300 g cada uma Grelha 3 7 210-230 35-45
Peito de frango de 200 g cada um Grelha 3 ( 3 30-40
Pato, inteiro 2,0 kg Grelha 2 7 190-210 100-110
Peito de pato de 300 g cada um Grelha 3 7 240-260 30-40
Ganso, inteiro 3,5­4,0 kg Grelha 2 7 170-190 120-140
Pernas de ganso de 400 g cada uma Grelha 3 7 220-240 40-50
Peru pequeno, inteiro 3,0 kg Grelha 2 7 180-200 80-100
Carne de peru enrolada 1,5 kg aberto 1 7 200-220 110-130
Peito de peru 1,0 kg fechado 2 % 180-200 90
Parte de cima de coxa de peru 1,0 kg Grelha 2 7 180-200 90-100