Bosch HBG78S751E Horno pirolítico Acero inoxidable EAN 4242002683430 - Manual (Página 34)

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Platos especiales
A bajas temperaturas se consigue un buen yogur cremoso así
como una masa de levadura esponjosa.
Retirar primero los accesorios y las rejillas o raíles izquierdo y
derecho del interior del horno.
Preparar yogur
1. Hervir 1 litro de leche (3,5 % de materia grasa) y dejarla
enfriar hasta que alcance los 40 °C.
2. Mezclar 150 g de yogur (a temperatura del frigorífico).
3. Verterlo en tazas o tarros y cubrirlos con film transparente.
4. Precalentar el interior del horno como se indica.
5. A continuación, colocar las tazas o los tarros sobre la base
del interior del horno y preparar como se indica.
Dejar levar la masa de levadura
1. Preparar la masa de levadura de la forma habitual. Verter la
masa en un recipiente de cerámica resistente al calor y
taparlo.
2. Precalentar el interior del horno como se indica.
3. Apagar el aparato y dejar levar la masa en el interior del
horno una vez apagado.
Tipos de calentamiento:
■
<
= Aire caliente
Preparación
Descongelar
El tiempo de descongelación depende del tipo y de la cantidad
de los alimentos.
Tener en cuenta las indicaciones del fabricante en el embalaje.
Extraer los alimentos congelados del envase y colocarlos en
un recipiente apropiado sobre la parrilla.
Colocar el ave en un plato con la parte de la pechuga hacia
abajo.
Nota: La lámpara de iluminación del horno no se enciende
hasta alcanzar los 60 °C de temperatura. De este modo se
consigue una regulación precisa óptima.
Tipos de calentamiento:
■
B
= Descongelar
Tostar
Emplear únicamente fruta y verdura en perfecto estado y
lavarla siempre a fondo.
Dejar escurrir bien el agua y secarlas completamente.
Colocar la bandeja universal a la altura 3 y la parrilla a la
altura 1.
Cubrir la bandeja universal y la parrilla con papel especial para
hornear o con papel pergamino.
Tipos de calentamiento:
■
<
= Aire caliente
Nota: Si las frutas o verduras contienen mucho jugo o agua,
habrá que darles la vuelta varias veces. Una vez desecada,
apartarla inmediatamente del papel.
Plato Recipientes Altura Tipo calenta-
miento
Temperatura Tiempo
Yogur Colocar las tazas o
los tarros en la base del inte-
rior del horno
<
Precalentar a 50 °C 5 min.
50 °C 8 h.
Dejar levar la masa
de levadura Colocar un reci-
piente resistente al
calor en la base del inte-
rior del horno
<
Precalentar a 50 °C, 5-10 min.
apagara el aparato e introdu-
cir la masa de levadura en el
interior del horno. 20-30 min.
Productos congelados Accesorios Altura Tipo de calenta-
miento
Temperatura
Productos congelados delicados
P. ej. tartas de nata, tartas de crema de mantequilla, tartas
con glaseado de chocolate o azúcar, frutas, etc. Parrilla 1
B
30 °C
Otros productos congelados
Pollo, embutido y carne, pan y panecillos, pasteles y otros
productos de repostería Parrilla 1
B
50 °C
Plato Altura Tipo de calenta-
miento
Temperatura
en °C
Tiempo de cocción,
horas
600 g de manzanas en rodajas 3+1
<
80 aprox. 5 h
800 g de peras cortadas a trozos 3+1
<
80 aprox. 8 h
1,5 kg de ciruelas 3+1
<
80 aprox. 8-10 h.
200 g de hierbas aromáticas, limpias 3+1
<
80 aprox. 1½ h.