Siemens HB76BC552E - Manual (Página 58)

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Tabelas
Na tabela são apresentados os tipos de aquecimento ideais
para cada tipo de bolo ou sobremesa. A temperatura e o
tempo de cozedura dependem da quantidade e da
consistência da massa. Por esta razão, nas tabelas de
cozedura são sempre apresentadas margens de tempo. Deve
sempre começar-se por experimentar o tempo mais curto.
Com uma temperatura mais baixa, consegue-se uma cozedura
mais uniforme. Caso seja necessário, deve aumentar-se para o
tempo seguinte.
Se pré-aquecer o forno, os tempos de cozedura devem reduzir-
se cerca de 5 ou 10 minutos.
São disponibilizadas informações adicionais em Sugestões
para cozedura, como anexo das tabelas.
Para cozer apenas uma tarte num nível, colocar a forma no
tabuleiro esmaltado.
Se cozer várias tartes ao mesmo tempo, podem juntar-se as
formas sobre a grelha.
Bolos em formas Forma Nível Tipo
aquecim.
Temperatura
em °C
Tempo
em minutos
Bolos com massa de pão-de-ló, fácil Forma de coroa/forma rectangular 2 : 160-180 60-75
3 formas rectangulares 3+1 : 140-160 70-90
Bolo de massa batida, fino Forma de coroa/forma rectangular 2 % 150-170 60-70
Base de tarte, massa de pão-de-ló Tarteira 3 % 160-180 20-30
Bolo de fruta fino, massa de pão-de-ló Forma redonda/desmontável 2 % 160-180 50-60
Base de pão-de-ló, 2 ovos (pré-aquecimento) Tarteira 2 % 150-170 20-30
Base de pão-de-ló, 6 ovos (pré-aquecimento) Forma desmontável 2 % 150-170 40-50
Base de massa mole com borda Forma desmontável 1 % 180-200 25-35
Tarte de fruta ou requeijão, base de massa
mole*
Forma desmontável 1 % 160-180 70-90
Tarte de queijo suíça Tabuleiro para pizzas 1 % 220-240 35-45
Pão-de-ló em forma concêntrica Forma concêntrica 2 % 150-170 60-70
Pizza, base fina com cobertura leve (pré-
aquecimento)
Tabuleiro para pizzas 1 % 270 10-20
Bolo salgado* Forma desmontável 1 % 170-190 45-55
* Deixar arrefecer o bolo durante cerca de 20 minutos dentro do forno desligado e fechado.
Bolos com preparação no tabuleiro Acessórios Nível Tipo
aquecim.
Temperatura
em °C
Tempo
em minutos
Massa de pão-de-ló com cobertura seca Tabuleiro universal 2 % 170-190 20-30
Tabuleiro universal + tabuleiro de forno 3+1 : 160-170 30-40
Massa de pão-de-ló com cobertura
molhada, fruta
Tabuleiro universal 2 % 170-190 25-35
Tabuleiro universal + tabuleiro de forno 3+1 : 140-160 40-50
Massa com fermento com cobertura
seca
Tabuleiro universal 3 % 170-180 25-35
Tabuleiro universal + tabuleiro de forno 3+1 : 150-170 35-45
Massa com fermento com cobertura
molhada, fruta
Tabuleiro universal 3 % 160-180 40-50
Tabuleiro universal + tabuleiro de forno 3+1 : 150-160 50-60
Massa mole com cobertura seca Tabuleiro universal 1 % 180-200 20-30
Massa mole com cobertura molhada,
fruta
Tabuleiro universal 2 % 160-180 60-70
Tarte de queijo suíça Tabuleiro universal 1 % 210-230 40-50
Torta (pré-aquecimento) Tabuleiro universal 2 % 170-190 15-20
Trança com fermento com 500 g de fari-
nha
Tabuleiro universal 2 % 170-190 25-35
Pão doce com 500 g de farinha Tabuleiro universal 3 % 160-180 60-70
Pão doce com 1 kg de farinha Tabuleiro universal 3 % 150-170 90-100
Bolo de massa folhada, doce Tabuleiro universal 2 % 190-210 55-65
Pizza Tabuleiro universal 2 % 200-220 25-35
Tabuleiro universal + tabuleiro de forno 3+1 : 180-200 40-50
Tarte flambê (pré-aquecimento) Tabuleiro universal 2 % 270 15-20
Börek Tabuleiro universal 2 % 190-200 40-55