Siemens HB78G1590S - Manual (Página 28)

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Carne de caza
La carne de caza puede cubrirse con tocino veteado. De este
modo queda más jugosa, aunque no se dora demasiado. Para
obtener un sabor más refinado se recomienda adobar la carne
de caza en el frigorífico durante la noche anterior a la cocción
en leche de manteca, vino o vinagre.
Si se preparan varias patas de liebre, ajustar el peso de la pata
más pesada.
El conejo se puede cocer también a trozos. Ajustar el peso
total.
Pescado
Limpiar, acidificar y salar el pescado del modo habitual.
Para pescado rehogado: llenar el recipiente hasta una altura de
½ cm con líquido, p. ej., vino o zumo de limón.
Para pescado horneado: rebozar el pescado en harina y
untarlo con mantequilla derretida.
El pescado entero queda mejor cuando se coloca en el
recipiente en la posición de nado, es decir, con las aletas
dorsales mirando hacia arriba. A fin de mantener el pescado
en esta posición, introducir una patata cortada o un recipiente
pequeño apto para el horno en la zona del vientre.
Si se preparan varias piezas de pescado, ajustar el peso total.
El pescado debe tener un tamaño o un peso similar. Ejemplo:
dos truchas de 0,6 kg y 0,5 kg. Ajustar 1,1 kg.
Asado de carne picada
Utilizar carne picada fresca. Ajustar el peso total del asado de carne picada.
La masa se puede refinar con dados de verdura o queso.
Programas Margen de peso en kg Añadir líquido Ajuste de peso
Carne de caza
Asado de ciervo, fresco
p. ej., espaldilla, pecho
0,5-3,0 sí peso de la carne
Asado de ciervo, congelado*
p. ej., espaldilla, pecho 0,5-2,0 sí peso de la carne
Pierna de corzo, fresca, sin hueso 0,5-3,0 sí peso de la carne
Pierna de corzo, congelada*, sin hueso 0,5-2,0 sí peso de la carne
Pata de liebre, fresca, con hueso 0,3-0,6 sí peso del muslo más
pesado
Pata de liebre, congelada*, con hueso 0,3-0,6 sí peso del muslo más
pesado
Asado de jabalí, fresco
p. ej., espaldilla, pecho 0,5-3,0 sí peso de la carne
Asado de jabalí, congelado*
p. ej., espaldilla, pecho 0,5-2,0 sí peso de la carne
Conejo, fresco 0,5-3,0 sí peso de la carne
Programas Margen de peso en kg Añadir líquido Ajuste de peso
Pescado
Trucha, fresca, rehogar*
0,3-1,5 sí peso total
Trucha, fresca, hornear* 0,3-1,5 no peso total
Lucio, fresco, rehogar* 0,5-2,0 sí peso total
Lucio, fresco, hornear* 0,5-2,0 no peso total
Bacalao, fresco, rehogar* 0,5-2,0 sí peso total
Bacalao, fresco, hornear* 0,5-2,0 no peso total
Carpa, fresca, rehogar* 0,8-2,0 sí peso total
Carpa, fresca, hornear* 0,8-2,0 no peso total
Programas Margen de peso en kg Añadir líquido Ajuste de peso
Asado de carne picada
De carne de vacuno fresca*
0,3-3,0 no peso total
De carne de cerdo fresca* 0,3-3,0 no peso total
De carne de cordero fresca* 0,3-3,0 no peso total
De carne variada fresca* 0,3-3,0 no peso total