Siemens HB38D575 - Manual (Página 33)

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Carne de cerdo
Otros
Sugerencias para asar
Espalda de ternera* 1 kg Parrilla + bandeja de
horno 2 Aire caliente +
Cocción al vapor 160 - 180 15 - 25
Pecho de ternera relleno 1,5 kg Parrilla + bandeja de
horno 2 Aire caliente +
Cocción al vapor 140 - 160 75 - 120
Carne de ternera hervida 1,5 kg Bandeja de horno 2 Aire caliente +
Cocción al vapor 100 120 - 150
Alimentos Cantidad Accesorios Altura Modo de funcio-
namiento
Temperatura
en °C
Tiempo de coc-
ción en minutos
Asado sin tocineta
(p.ej. cabezada) 1,5 kg parrilla + bandeja de horno 2 Aire caliente +
Cocción al vapor 170 - 180 70 ­ 80
Asado con corteza
(crujiente) 1,5 kg parrilla + bandeja de horno 2 Cocción al vapor 100 20 ­ 25
Aire caliente +
Cocción al vapor 140 - 160 40 ­ 50
Aire caliente 210 - 220 20
Lomo de cerdo* 0,5 kg parrilla + bandeja de horno 2 Aire caliente +
Cocción al vapor 160 - 180 20 - 30
Solomillo en pasta de
hojaldre 1 kg Bandeja de horno 2 Aire caliente +
Cocción al vapor 180 ­ 200 40 ­ 60
Lacón con hueso 1 kg parrilla + bandeja de horno 2 Aire caliente +
Cocción al vapor 120 ­ 140 60 - 70
Lacón en lonchas Bandeja de horno 2 Cocción al vapor 100 15 - 20
Carne enrollada 1,5 kg parrilla + bandeja de horno 2 Aire caliente +
Cocción al vapor 170 - 180 70 ­ 80
* Soasar previamente
Alimentos Cantidad Accesorios Altura Tipo de calenta-
miento
Temperatura en °C Tiempo de cocción
en minutos
Asado de carne picada de 0,5 kg de
carne picada bandeja de horno 2 Aire caliente +
Cocción al vapor 140 - 150 45 ­ 60
Espalda de corzo con
hueso* 0,6 - 0,8 kg Parrilla + bandeja de
horno 2 Aire caliente +
Cocción al vapor 150 - 170 15 - 30
Pierna de cordero sin
hueso 1,5 kg Parrilla + bandeja de
horno 2 Aire caliente +
Cocción al vapor primero 150 hasta que la tem-
peratura interior
alcance 65 °C
a continuación 60 20
Lomo de cordero con
hueso* 1,5 kg Parrilla + bandeja de
horno 2 Aire caliente +
Cocción al vapor 160 - 170 15 - 25
Piezas de conejo 1,5 kg Parrilla + bandeja de
horno 2 Aire caliente +
Cocción al vapor 150 ­ 160 40 ­ 60
Salchichas vienesas - B. con agujeros +
bandeja de horno 3
1 Cocción al vapor 80 - 85 12 - 18
Salchichas blancas - B. con agujeros +
bandeja de horno 3
1 Cocción al vapor 80 - 85 15 - 20
Queso de cerdo (fiam-
bre)/paté de carne hor-
neada 1 - 1,5 kg Molde sobre parrilla 2 Aire caliente +
Cocción al vapor 110 hasta que la tem-
peratura interior
alcance 80 °C
Rollitos de carne* 0,15 kg/ud. bandeja de horno 2 Aire caliente +
Cocción al vapor 90 80
* Soasar previamente
Alimentos Cantidad Accesorios Altura Tipo de calenta-
miento
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
* Soasar previamente
Utilizar el set de asado Con el set de asado se obtiene un asado óptimo y el compartimento de cocción apenas se
ensucia. El set de asado se puede adquirir como accesorio en comercios especializados
(véase el capítulo: Accesorios)
¿Cuándo está listo el asado? Utilizar la termosonda suministrada
El asado está demasiado oscuro y la
corteza quemada por algunas partes Comprobar la altura a la que se ha colocado y la temperatura
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa se ha quemado Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o añadir más líquido
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa es demasiado clara y líquida La próxima vez, utilizar un recipiente más grande o añadir menos líquido