Siemens HB36P575 - Manual (Página 23)

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% Calor superior/inferior
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: Aire caliente 3D
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% Calor superior/inferior
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3 Aire caliente
Precalentar siempre el horno.
Sugerencias y consejos prácticos para el horneado
Pastas pequeñas Accesorios Altura Tipo
calentam.
Temperatura °C Tiempo en minutos
Pastas y galletas Bandeja universal 2 % 150-170 20-30
Pastas y galletas Bandeja universal +
bandeja esmaltada*
1
3
: 140-160 30-40
Almendrados Bandeja universal 2 % 120-140 35-45
Almendrados Bandeja universal +
bandeja esmaltada*
1
3
: 110-130 40-50
Merengues Bandeja universal 2 % 80-100 90-110
Magdalenas Molde de tartaletas en la parri-
lla
2 % 160-180 35-45
Magdalenas 1 molde de magdalenas en la
Bandeja universal +
y 1 en la bandeja esmaltada*
1
3
: 140-160 50-60
Ensaimada Bandeja universal 2 % 200-220 30-40
Pastel de hojaldre Bandeja universal 2 % 180-200 30-40
Pastel de hojaldre Bandeja universal +
bandeja esmaltada*
1
3
: 190-210 35-45
Repostería de masa levadura Bandeja universal 2 % 190-210 20-30
* La bandeja esmaltada se vende como accesorio en cualquier comercio especializado.
Pan y panecillos Accesorios Altura Tipo
calentam.
Temperatura °C Tiempo en minutos
Pan de levadura con 1 kg de harina Bandeja universal 2 % 270
+ 170
10
15-25
Pan de masa fermentada con 1,2 kg de
harina
Bandeja universal 2 % 270
+ 170
10
40-50
Pan turco Bandeja universal 2 3 220-240 15-20
Panecillos Bandeja universal 2 % 200-220 20-30
Panecillos de masa de levadura, dulce Bandeja universal 2 % 190-210 15-25
Si se quiere hornear una receta propia. Se puede orientar con recetas parecidas que aparezcan en las tablas.
Desea utilizar un molde de silicona, vidrio, plás-
tico o cerámica para hornear.
El molde debe ser resistente al calor hasta una temperatura de 250 °C. En
estos moldes los pasteles no adquieren un color tan tostado.
De este modo se comprueba si el pastel de masa
de bizcocho ya está en su punto.
Unos 10 minutos antes de que concluya el tiempo de horneado, pinchar el
pastel en su punto más alto con un palillo de madera fino. El pastel estará en
su punto cuando en el palillo no quede masa adherida.
El pastel se desmorona. Utilizar la próxima vez menos líquido o disminuir la temperatura del horno
10 grados y prolongar el tiempo de cocción. Tener en cuenta los tiempos de
mezclado que se indican en la receta.
La tarta se ha hinchado bien en el centro, pero
hacia los bordes tiene menos altura.
Sólo engrasar la base del molde desarmable. Después del horneado, extraer
con cuidado el pastel con la ayuda de un cuchillo.
El pastel sale demasiado tostado. Escoger una temperatura más baja y hornear el pastel un poco más.
El pastel está demasiado seco. Pinchar varias veces con un palillo el pastel ya terminado. A continuación, ver-
ter sobre este unas gotas de zumo de fruta o de alguna bebida alcohólica.
Seleccionar la próxima vez una temperatura de horneado 10 grados más alta
y reducir el tiempo de cocción.
El pan o el pastel (p. ej., pastel de queso) tiene
buen aspecto, pero por dentro es inconsistente
(líquido, con tiras de agua).
Emplear la próxima vez menos líquido y dejar el producto un poco más tiempo
en el horno, a una temperatura más baja. En caso de pasteles con guarnición
húmeda, hornear primero la base de la tarta o pastel. Esparcir a continuación
sobre la base del pastel almendras picadas o pan rallado, antes de poner la
guarnición. Tener en cuenta las recetas y los tiempos de cocción.