Siemens HB36P575 - Manual (Página 27)

27
Pescado
Nota: Cocer el pescado entero rehogado en la posición de
nado.
■
* Grill, superficie reducida
■
( Grill, superficie amplia
■
% Calor superior/inferior
Consejos prácticos para asar convencionalmente y asar al grill
Gratinados y tostadas
Notas
■
Los valores de la tabla son válidos para la preparación de los
alimentos con el horno frío.
■
Colocar el recipiente siempre en el centro de la parrilla.
■
Para los soufflés y gratinados utilizar un recipiente grande y
plano. En recipientes estrechos y altos las comidas necesitan
más tiempo de cocción y se oscurecen más por la superficie.
■
Los soufflés y gratinados deben dejarse otros 5 minutos en
el horno una vez desconectado.
■
Usar un molde para souflé de 4 o 5 cm de alto para los
gratinados y la lasaña.
■
Poner el souflé en moldes para porciones o en un molde
para souflé hondo. Precalentar el horno.
■
Tostadas gratinadas: colocar 4 piezas juntas en el centro de
la bandeja universal. Distribuir 12 unidades de modo
uniforme en la bandeja universal. Pretostar tostadas.
■
3 Aire caliente
■
% Calor superior/inferior
■
4 Grill con circulación de aire
■
( Grill, superficie amplia
■
* Grill, superficie reducida
Pescado Peso Accesorios Altura Tipo
calentam.
Temperatura °C,
nivel de grill
Tiempo en minutos
Pescado p. ej. trucha entera,
a la parrilla
aprox. 300 g Bandeja universal +
Parrilla*
1
3
* 2 Primera cara:
aprox. 15-20
Segunda cara:
aprox. 10-15
Ventresca pescado p. ej., sal-
món, a la parrilla, 3 cm de
grosor
Bandeja universal +
Parrilla*
1
3
( 3 Primera cara:
aprox. 11-13
Segunda cara:
aprox. 8-12
Pescado, entero 2­3 unida-
des, a la parrilla
300 g cada
una
Bandeja universal +
Parrilla*
1
3
( 2 Primera cara:
aprox. 10-15
Segunda cara:
aprox. 10-15
Pescado, entero, rehogado aprox. 1 kg Recipiente con tapa,
parrilla
1 % 170-190 50-60
aprox. 1,5 kg Recipiente con tapa,
parrilla
1 % 160-180 60-70
aprox. 2 kg Recipiente con tapa,
parrilla
1 % 150-170 70-80
Filete de pescado p. ej., aba-
dejo, rehogado
aprox. 800 g Recipiente con tapa,
parrilla
1 % 170-190 40-50
* Untar primero la parrilla con aceite.
En esta tabla no figuran los datos relacionados con
el peso del asado.
Seleccionar una temperatura más elevada y un tiempo de cocción más corto
para los trozos de asado más pequeños. Para trozos de asado de mayor
tamaño, seleccionar una temperatura inferior y un tiempo de cocción más
largo.
¿De qué manera se puede comprobar si el asado
está en su punto?
Utilizar un termómetro para carnes (disponible en comercios especializados)
o hacer la “prueba de la cuchara". Presionar con la cuchara sobre el asado.
Si está rígido, significa que está listo. Si está blando, necesita aún algo de
tiempo.
El asado tiene buen aspecto, pero la salsa se ha
quemado.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o añadir más
líquido.
El asado tiene buen aspecto, pero la salsa es
demasiado clara y líquida.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más grande y añadir menos
líquido.
Gratinados y tostadas Peso Accesorios Altura Tipo
calentam.
Temperatura °C,
nivel de grill
Tiempo en minu-
tos
Gratinado, dulce aprox. 1,5 kg Recipiente sin tapa, parrilla 1 3 140-160 45-55
Souflé Recipiente sin tapa, parrilla 1 3 160-180 40-50
Souflé en moldes para
porciones
Recipiente sin tapa, parrilla 1 % 200-210 12-17
Gratinado de pasta aprox. 1 kg Recipiente sin tapa, parrilla 1 3 150-170 35-45