Siemens HB36P575 - Manual (Página 28)

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Productos preparados
Notas
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Observar las indicaciones del fabricante que figuran en el
envase.
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Los valores de la tabla son válidos para la preparación de los
alimentos con el horno frío.
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No poner las patatas fritas, las croquetas y las tortitas de
patata unas encima de otras.
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Dar la vuelta a las varitas de pescado, los palitos de pollo,
los nuggets y la hamburguesa de verdura cuando haya
transcurrido la mitad del tiempo.
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Pastel de nata sin accesorios en la base del horno, altura 0.
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% Calor superior/inferior
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3 Aire caliente
Cocción lenta
La cocción lenta, también denominada cocción a baja
temperatura, es el método de cocción ideal para todo tipo de
piezas de carne tierna que deban quedar poco hechas o al
punto. La carne queda muy jugosa y tierna. Ventaja:
numerosas posibilidades para preparar menús, ya que la carne
preparada con una cocción lenta se puede conservar caliente
sin problemas.
Ajustar la cocción lenta
Utilizar un recipiente plano, p. ej., una bandeja de porcelana o
un asador de cristal con tapa. Colocar el recipiente con tapa
sobre la parrilla siempre a la altura 1.
1. Seleccionar la cocción lenta . y ajustar una temperatura
entre 70 y 100 °C. Precalentar el compartimento de cocción
y calentar al mismo tiempo el recipiente.
2. Calentar un poco de aceite en una sartén. Sofreír bien la
carne por ambos lados, también por los extremos, y
colocarla inmediatamente en el recipiente precalentado.
3. Colocar el recipiente en el compartimento de cocción y
pulsar de nuevo la tecla de puesta en marcha.
Notas
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Utilizar únicamente carne fresca y en perfectas condiciones.
Quitarle los tendones y la grasa de forma meticulosa.
Durante la cocción lenta, la grasa adquiere un sabor muy
fuerte.
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Para la cocción lenta son apropiadas todas las partes tiernas
de aves, carne de vacuno, cerdo, ternera y cordero. Los
tiempos de soasado y cocción vienen determinados por el
tamaño de la pieza de carne.
■
Asar la carne a una temperatura alta y durante bastante
tiempo por todos los lados, también los extremos.
Lasaña Recipiente sin tapa, parrilla 1 4 170-190 25-35
Gratinado de patata,
con ingredientes cru-
dos
aprox. 1,1 kg Recipiente sin tapa, parrilla 1 4 180-200 45-55
Gratinar tostadas,
4 unidades
Bandeja universal 2 * 3 8-10
Gratinar tostadas,
12 unidades
Bandeja universal 2 ( 3 9-11
Gratinados y tostadas Peso Accesorios Altura Tipo
calentam.
Temperatura °C,
nivel de grill
Tiempo en minu-
tos
Productos congelados Accesorios Altura Tipo
calentam.
Temperatura °C Tiempo en minutos
Pizza con base fina Bandeja universal 1 % 200-220 15-20
Pizza con base gruesa Bandeja universal 2 % 190-210 20-25
Minipizza Bandeja universal 2 % 210-230 15-20
Pizza-baguette Bandeja universal 2 3 180-190 15-20
Patatas fritas Bandeja universal 2 % 220-230 20-25
Croquetas Bandeja universal 2 % 200-220 25-35
Tortitas de patata, patatas rellenas Bandeja universal 2 % 200-220 25-35
Panecillos, baguettes Parrilla 2 % 200-220 15-20
Masa pan alemán, Brezeln, Bandeja universal* 2 % 190-210 20-25
Panecillo o baguette prehorneados Parrilla 2 3 140-160 12-15
Varitas de pescado Bandeja universal 2 % 220-230 20-25
Palitos de pollo, nuggets Bandeja universal 2 3 210-230 25-35
Hamburguesa de verduras Bandeja universal 2 % 200-220 25-35
Pastel de hojaldre Bandeja universal 2 3 200-220 30-40
Lasaña Parrilla 2 % 190-200 30-40
* Cubrir la bandeja universal con papel de hornear.
Tiene que ser un papel de hornear apto para estas temperaturas.