Siemens HB84E562 - Manual (Página 199)

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Pretende fazer uma receita sua. OrienteĆse por um artigo de pastelaria parecido, que conste
das tabelas de cozedura.
Como verificar se o bolo de massa
batida está cozido.
Espete um pauzinho na parte mais alta do bolo,
aproximadamente 10 minutos antes do fim do tempo de
cozedura indicado. Se a massa não ficar colada ao pauzinho,
o bolo está pronto.
O bolo desmanchaĆse. Da próxima vez adicione menos líquido ou regule a
temperatura da zona de cozedura para cerca de menos
10 Graus. Observe os tempos indicados de amassadura, na
receita.
O bolo subiu muito no centro e
menos nas extremidades.
Unte apenas a base da forma de mola. Depois de cozido, solte
o bolo cuidadosamente com uma faca.
O bolo fica muito escuro. Seleccione uma temperatura mais baixa e deixe cozer o bolo
durante mais tempo.
O bolo fica muito seco. Faça pequenos orifícios com um palito no bolo pronto. Depois
regue com o sumo de fruta ou a bebida alcoólica. Da próxima
vez aumente a temperatura cerca de 10 graus e reduza os
tempos de cozedura.
O pão ou o bolo (por ex., tarte de
queijo) tem bom aspecto, mas no
interior está pegadiço (aguado,
raiado de estrias).
Da próxima vez, adicione menos um pouco de líquido e deixe
cozer o bolo a uma temperatura inferior, durante mais tempo.
No caso de bolos com cobertura suculenta, coza primeiro a
base, cubraĆa com amêndoas ou pão ralado e adicione então
a cobertura. Observe as receitas e tempos de cozedura.
O bolo não se solta ao virar. Deixe arrefecer o bolo depois de cozido, durante 5 a 10
minutos, assim ele soltaĆse mais facilmente da forma. Caso,
mesmo assim, o bolo não se solte, passe cuidadosamente
uma faca pela extremidade. Vire novamente o bolo e cubra a
forma repetidamente com um pano húmido e frio. Da próxima
vez, unte bem a forma e polvilhe com pão ralado.
Mediu a temperatura da zona de
cozedura com o seu próprio
termómetro, tendo constatado uma
diferença.
A temperatura da zona de cozedura é medida pelo fabricante,
com uma grelha de ensaio, de acordo com o tempo
determinado, no centro da zona de cozedura. Qualquer loiça e
acessórios têm influência no valor medido, constatandoĆse
sempre uma diferença ao fazer medições próprias.
Sugestões de
cozedura