Siemens HB84E562 - Manual (Página 208)

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Os valores constantes das tabelas aplicamĆse à
introdução de recipientes com o forno frio.
Prato Acessórios Nível Grelhar, grande
quantidade (
Tempo de
duração, minutos
Torrar tostas Grelha 3 3 4Ć5
Hambúrguer de carne de
bovino, 12 unidades*
Grelha e tabuleiro 3
1
3 30Ć35
* Virar após metade do tempo.
Acrilamida nos alimentos
A acrilamida formaĆse sobretudo em produtos à base
de cereais e batata cozinhados a altas temperaturas,
como, por exemplo, batatas fritas, tostas, pãezinhos,
pão, produtos de pastelaria fina (bolachas, broas de
mel, biscoitos de manteiga).
Conselhos para a preparação de alimentos isentos de
acrilamida
Em geral Reduza, o mais possível, os tempos de cozedura.
Frite os alimentos até ficarem dourados sem os deixar tostar
demasiado.
As peças grandes e grossas contêm menos acrilamida.
Cozer bolos
Bolachas
Batatas fritas no forno
Com Calor superior e inferior no máximo a 200 ºC, com
Ar quente circulante 3 D ou Ar quente circulante no máximo
a 180 ºC.
Com Calor superior e inferior no máximo a 190 ºC, com
Ar quente circulante 3D ou Ar quente circulante no máximo
a 170 ºC.
O ovo ou a gema reduzem a formação de acrilamida.
Distribua as batatas uniformemente no tabuleiro, se possível
numa só camada. Prepare, pelo menos, 400 g em cada
tabuleiro, para evitar que as batatas sequem demasiado.
Grelhar
Quais são os alimentos
afectados?