Siemens HB38D575 - Manual (Página 33)

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Otros
Sugerencias para asar
Pescado
Las indicaciones que figuran en las tablas deben entenderse
como valores orientativos. Para un mejor control, utilizar la
termosonda y tener en cuenta los valores orientativos (véase el
capítulo: Termosonda).
Alimentos Cantidad Accesorios Altur
a
Tipo de calenta-
miento
Temperatura en °C Tiempo de cocción
en minutos
Asado de carne
picada
de 0,5 kg de
carne picada
bandeja de horno 2 Aire caliente + Coc-
ción al vapor
140 - 150 45 ­ 60
Espalda de corzo con
hueso*
0,6 - 0,8 kg Parrilla + bandeja
de horno
2 Aire caliente + Coc-
ción al vapor
150 - 170 15 - 30
Pierna de cordero sin
hueso
1,5 kg Parrilla + bandeja
de horno
2 Aire caliente + Coc-
ción al vapor
primero 150 hasta que la tem-
peratura interior
alcance 65 °C
a continuación 60 20
Lomo de cordero con
hueso*
1,5 kg Parrilla + bandeja
de horno
2 Aire caliente + Coc-
ción al vapor
160 - 170 15 - 25
Piezas de conejo 1,5 kg Parrilla + bandeja
de horno
2 Aire caliente + Coc-
ción al vapor
150 ­ 160 40 ­ 60
Salchichas vienesas - B. con agujeros +
bandeja de horno
3
1
Cocción al vapor 80 - 85 12 - 18
Salchichas blancas - B. con agujeros +
bandeja de horno
3
1
Cocción al vapor 80 - 85 15 - 20
Queso de cerdo (fiam-
bre)/paté de carne
horneada
1 - 1,5 kg Molde sobre parri-
lla
2 Aire caliente + Coc-
ción al vapor
110 hasta que la tem-
peratura interior
alcance 80 °C
Rollitos de carne* 0,15 kg/ud. bandeja de horno 2 Aire caliente + Coc-
ción al vapor
90 80
* Soasar previamente
Utilizar el set de asado Con el set de asado se obtiene un asado óptimo y el compartimento de cocción apenas
se ensucia. El set de asado se puede adquirir como accesorio en comercios especiali-
zados (véase el capítulo: Accesorios)
¿Cuándo está listo el asado? Utilizar la termosonda suministrada
El asado está demasiado oscuro y la
corteza quemada por algunas partes
Comprobar la altura a la que se ha colocado y la temperatura
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa se ha quemado
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o añadir más líquido
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa es demasiado clara y líquida
La próxima vez, utilizar un recipiente más grande o añadir menos líquido
Alimentos Cantidad Accesorios Altura Tipo de calen-
tamiento
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minu-
tos
Dorada, entera 0,3 kg/ud. B. con agujeros +
bandeja de horno
3
1
Cocción al
vapor
80 ­ 90 15 - 25
Filete de dorada 0,15 kg/ud. B. con agujeros +
bandeja de horno
3
1
Cocción al
vapor
80 ­ 90 10 - 20
Terrina de pescado Recipiente para
baño María
1,5 l
Parrilla 2 Cocción al
vapor
70 - 80 40 - 80
Trucha, entera 0,2 kg/ud. B. con agujeros +
bandeja de horno
3
1
Cocción al
vapor
80 ­ 90 12 - 15
Filete de bacalao 0,15 kg/ud. B. con agujeros +
bandeja de horno
3
1
Cocción al
vapor
80 ­ 90 10 - 14
Filete de salmón 0,15 kg/ud. B. con agujeros +
bandeja de horno
3
1
Cocción al
vapor
100 8 - 10
Mejillones 1,5 kg bandeja de horno 2 Cocción al
vapor
100 10 - 15