Siemens HB38D575 - Manual (Página 36)

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Pan, panecillos
Pastelitos
Sugerencias para hornear
Alimentos Accesorios Altur
a
Modo de funciona-
miento
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minu-
tos
Pan blanco (750 g de harina) bandeja de horno + papel
de hornear
2 Aire caliente + Coc-
ción al vapor
200 - 210 15 - 20
Aire caliente 160 - 170 20 ­ 25
Pan de masa fermentada (750 g de
harina)
bandeja de horno + papel
de hornear
2 Aire caliente + Coc-
ción al vapor
200 ­ 220 15 ­ 25
Aire caliente 150 - 160 40 ­ 60
Pan mixto (750 g de harina) bandeja de horno + papel
de hornear
2 Aire caliente + Coc-
ción al vapor
200 ­ 220 15 - 20
Aire caliente 160 - 170 25 ­ 40
Pan integral (750 g de harina) bandeja de horno + papel
de hornear
2 Aire caliente + Coc-
ción al vapor
200 ­ 220 20 - 30
Aire caliente 140 - 150 40 ­ 60
Pan de centeno (750 g de harina) bandeja de horno + papel
de hornear
2 Aire caliente + Coc-
ción al vapor
200 ­ 220 20 - 30
Aire caliente 150 - 160 50 - 60
Panecillos (crudos 70 g/ud.) bandeja de horno + papel
de hornear
2 Aire caliente + Coc-
ción al vapor
190 - 200 25 - 30
Panecillos de levadura, dulces (cru-
dos 70 g/ud.)
bandeja de horno + papel
de hornear
2 Aire caliente + Coc-
ción al vapor
170 - 180 20 - 30
Alimentos Accesorios Altur
a
Modo de funciona-
miento
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minu-
tos
Merengue Bandeja de horno 2 Aire caliente 80 ­ 90 120 - 180
Almendrados Bandeja de horno 2 Aire caliente 140 - 160 15 ­ 25
Pasteles de hojaldre Bandeja de horno 2 Aire caliente + Coc-
ción al vapor
170 - 190 10 - 20
Tartaletas bandeja-molde de tartale-
tas
2 Aire caliente 170 - 180 20 - 30
Ensaimadas Bandeja de horno 2 Aire caliente 170 - 190 27 - 35
Galletas Bandeja de horno 2 Aire caliente 150 - 160 12 - 17
Repostería de masa levadura Bandeja de horno 2 Aire caliente 150 - 160 15 - 20
Si se quiere hornear una receta propia Orientarse por un producto semejante que figure en la tabla de cocción
De este modo se comprueba si el pas-
tel de masa de bizcocho ya está en su
punto
10 minutos antes de finalizar el tiempo de cocción indicado en la receta, pinchar con un
palillo la parte más alta del pastel. El pastel estará en su punto cuando en el palillo no
quede masa adherida
El pastel se desmorona Utilizar la próxima vez menos líquido o disminuir la temperatura del horno 10 °C. Tener
en cuenta los tiempos de mezclado que se indican en la receta
La tarta se ha hinchado bien en el cen-
tro, pero hacia los bordes tiene menos
altura
No untar con mantequilla el borde del molde desarmable. Después del horneado,
extraer con cuidado el pastel con la ayuda de un cuchillo
El pastel está muy oscuro por la parte
de atrás
No colocar el molde al lado de la placa posterior, sino en el centro del accesorio
El pastel ha quedado demasiado seco Pinchar con un palillo pequeños agujeros en el pastel una vez esté listo. A continuación,
verter zumo de frutas o licor por encima. Aumentar la próxima vez la temperatura 10 °C
y reducir el tiempo de horneado o seleccionar el modo "Aire caliente + Cocción al vapor"
El pan o el pastel tiene buen aspecto,
pero por dentro es inconsistente (hume-
decido, poco esponjoso)
Utilizar menos líquido la próxima vez. Hornear a una temperatura más baja durante un
poco más tiempo. En pasteles con revestimiento jugoso, hornear previamente la base.
Cubrir la base con almendras o pan rallado y añadir el revestimiento. Tener en cuenta el
tiempo de horneado que se indica en la receta
El pastel o las pastas se han dorado de
forma irregular
Utilizar la próxima vez una temperatura más baja