Siemens HB38D575 - Manual (Página 57)

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6. Prima a tecla Start para iniciar a cozedura.
Quando o alimento tiver atingido uma temperatura interna de
30 °C surge no visor, junto ao símbolo , , a temperatura
interna actual.
É possível alterar a regulação da temperatura interna a
qualquer altura.
Quando a temperatura interna regulada for atingida, ouve-se
um sinal sonoro. A cozedura é finalizada automaticamente.
7. Prima a tecla
‡ para desligar o aparelho.
:
Perigo de queimaduras!
A sonda da temperatura interna e o interior do aparelho estão
quentes. Deixe o interior do aparelho arrefecer antes de retirar
a sonda da temperatura interna ou utilize pegas de cozinha.
Nota: Se, depois de terminada a cozedura, deixar o alimento
ainda algum tempo dentro do aparelho, a temperatura interna
da peça irá ainda aumentar um pouco devido ao calor residual
no interior do aparelho.
Cancelar a cozedura com temperatura interna
Usando pegas de cozinha, retire a sonda da temperatura
interna da tomada. O aparelho continua a aquecer em
funcionamento de cozedura normal.
Valores de referência para a temperatura
interna da peça
Utilize apenas alimentos frescos, não ultracongelados. As
indicações constantes da tabela são valores de referência.
Variam em função da qualidade e das características dos
alimentos.
Por motivos de higiene, os frescos e outros alimentos críticos
devem ter uma temperatura interna de, no mínimo, 62 - 65 °C
depois de cozinhados.
Alimento a cozinhar Valores de refe-
rência para a
temperatura
interna
Vaca
Rosbife, lombo, entrecôte
muito mal passado
45 - 47 °C
mal passado 50 - 52 °C
no ponto 57 - 60 °C
bem passado 65 - 75 °C
Carne de vaca para assar 80 - 85 °C
Porco
Carne de porco para assar
75 - 85 °C
Vão de porco
no ponto
65 - 70 °C
bem passado 75 °C
Rolo de carne picada 85 - 90 °C
Lombo de porco 65 - 70 °C
Vitela
Carne de vitela para assar, bem passada 75 - 80 °C
Peito de vitela, recheado
75 - 80 °C
Costeleta de vitela
no ponto
58 - 60 °C
bem passada 65 - 70 °C
Lombo de vitela
mal passado
50 - 52 °C
no ponto 58 - 60 °C
bem passado 70 - 75 °C
Caça
Lombo de veado
60 - 70 °C
Perna de veado 70 - 75 °C
Bifes de lombo de cervo 65 - 70 °C
Lombos de lebre ou de coelho 65 - 70 °C
Aves
Frango
80 - 85 °C
Peito de frango 75 - 80 °C
Ganso, peru, pato 80 - 85 °C
Peito de pato
no ponto
55 - 60 °C
bem passado 70 - 80 °C
Frango 80 - 85 °C
Peito de peru 80 °C
Borrego
Perna de borrego
no ponto
60 - 65 °C
bem passada 70 - 80 °C
Lombo de borrego
no ponto
55 - 60 °C
bem passado 65 - 75 °C
Peixe
Filete
62 - 65 °C
Inteiro 65 °C
Terrina 62 - 65 °C
Outros
Pão
90 °C
Empada 72 - 75 °C
Terrina 60 - 70 °C
Foie gras 45 °C
Alimento a cozinhar Valores de refe-
rência para a
temperatura
interna